南埔社區是一個客家聚落，四面環山，環境清幽，夕陽美景令人流連忘返，南埔水圳是村莊的命脈，沿著170年歷史的南埔水圳體驗南埔的生活文化，了解百年水車如何運作，村民是如何靠著總汴頭分水，以及在地特有文化的洗衫亭，從中體認當地居民的生活態度，並介紹水圳內的小小生態系和一同體驗純樸的客家農村特色，在悠閒而踏實的漫步中，透過環境教育讓大家深深體認到傳統的生活與文化，認識從種子到餐桌，生產與生活與我們密不可分。